皇竹虫做法
皇竹虫的做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：豉油皇焗竹虫
准备食材 ：选用来自竹林深处的肥美竹虫，处理干净备用。烹饪步骤
陶瓷锅在猛火下烧热，倒入油，再加入竹虫。
竹虫遇上滚油后发出“滋滋”响声，用筷子快速翻炒，使每一条竹虫受热均匀。
加入酱油一同焗制，在高温下竹虫的鲜美与豉油皇的醇厚相互渗透，色泽红亮，香气扑鼻。
方法二：椒盐竹虫
准备食材：
竹虫200克，姜30克，葱白20克，红灯椒50克，青椒30克。
烹饪步骤
把水烧开，放入竹虫焯水并捞出备用（放两勺盐一起，使竹虫容易进味）。
锅中倒入食用油，油温上来后放入焯过水的竹虫，用中火炸至金黄，捞出沥油。
锅中留底油，炒香姜粒，再放入所有配菜（除葱花）炒均匀，加入适量盐、糖、耗油、酱油。
放入油炸好的竹虫，小火炒一分钟，进味后即可起锅，最后撒上葱花点缀。