长脚虾做法

蒜蓉长臂虾

虾用清水加盐浸泡10分钟，洗净控水备用。

用剪子剪去虾须、虾枪，开背去除虾线备用。

锅中倒入调和油，油温5成热放入姜片煸炒，姜片变色后将虾下入锅中翻炒，炒熟至8成熟盛出备用。

锅中烧油，放入大量蒜末，加糖、盐、白胡椒翻炒至蒜末颜色变深有蒜香时，把虾倒入锅中不停翻炒，倒入一小碗水，继续翻炒，翻炒至收汁盛盘，美味蒜蓉长臂虾完美呈现。

花椒煮长臂虾

主料：长臂虾700克。

辅料：花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克。

花椒提前用冷水浸泡。

虾洗干净，剪去多余的臂及长须。

浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。

将虾倒入煮锅，视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。

姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。

添加生抽、香醋，再加芝麻油搅拌均匀佐料汁。