家常小吃做法

家常小吃做法丰富多样，下面是一些简单美味的家常小吃制作方法：

香油拌豆腐

材料：嫩豆腐300克、香油1汤匙、生抽1汤匙、蒜末1茶匙、葱花适量、盐适量。

做法：

1. 豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水2分钟，沥干。

2. 在碗中加入香油、生抽、蒜末和少许盐，搅拌均匀。

3. 把焯水后的豆腐放入碗中，轻轻翻动，使其均匀裹上调味汁。

4. 最后撒上葱花，冷藏10分钟后享用。

香油炒青菜

材料：时令青菜（如小白菜、菠菜）300克、蒜片2瓣、香油1汤匙、盐适量。

做法：

1. 青菜洗净切段，蒜切片。

2. 热锅中倒入香油，待油温升高后，加入蒜片炒香。

3. 加入青菜，快速翻炒2-3分钟，直到青菜变软。

4. 加盐调味，炒匀后即可出锅。

香油拌面

材料：面条200克、香油1汤匙、生抽1汤匙、醋1茶匙、花生碎适量、葱花适量、辣椒油（可选）适量。

做法：

1. 面条煮熟，捞出后用冷开水冲凉，沥干。

2. 在碗中混合香油、生抽、醋，搅拌均匀。

3. 把面条放入碗中，加入调味汁，撒上花生碎和葱花，喜欢的话可以加些辣椒油。

4. 拌匀后即可享用。

香菇酿肉

材料：绞肉150克、香菇7-12朵、葱（绞肉用）1根、生抽（绞肉用）3汤勺、盐（绞肉用）适量、鸡精（绞肉用）适量、料酒（绞肉用）2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉1/3汤勺。

做法：

1. 将绞肉与所有佐料混合搅拌至顺滑。

2. 香菇蒂剪掉后切碎加入绞肉中搅拌均匀。

3. 将绞肉放在香菇上，煎至两面略焦后蒸10分钟。

4. 将蒸出的汤汁倒入锅中，加入蚝油勾芡后浇在香菇酿肉上。

茄子酱土豆

材料：茄子、土豆、葱花、蒜末、黄豆酱、香菜、辣椒。

做法：

1. 茄子土豆切块，锅中油热后放入葱花蒜末炒香，加入黄豆酱炒出香味。

2. 放入茄子土豆翻炒，加清水没过食材，小火炖至泥状。

3. 加入葱花、蒜末、香菜碎、辣椒碎，翻炒均匀即可。

脆皮炸豆腐

材料：大豆腐、葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉。

做法：

1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分后放入空气炸锅，180度炸30分钟。

2. 准备调味汁：葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、热油、生抽、香醋、白糖、盐搅匀备用。

3. 炸好的豆腐放入调味汁中，拌匀即可食用。

以上是一些简单易做的家常小吃，您可以根据个人口味进行调整和创新。