东阳肉饼做法

东阳肉饼的做法如下：

和面

将面粉、盐和温水混合搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

将面团揉光滑并分割成小剂子，搓成圆球形状，表面刷油后放入冰箱冷藏醒发一晚。

调肉馅

取一定量的猪肉末，加入切碎的葱花、素蚝油调味料，淋入少量热油拌匀即成美味的填充物。

包馅和煎制

取出醒好的面皮压扁作为底层，中间放入适量调好的肉馅。

将另一张面皮盖上去，捏紧边缘，轻轻将面饼拉成薄饼状。

热锅刷油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可出锅。

建议：

和面时，面团的软硬度要适中，不宜过软，以保证后续擀皮和包馅的顺利进行。

肉馅的调味可以根据个人口味适量调整，但要注意不要加入过多的水，以免影响操作和口感。

煎制过程中要保持火候均匀，避免煎糊或煎不透。