和牛面的做法

用料：

和牛上脑火锅片 200克

鲜面或挂面 适量

白水煮好的鸡蛋 2个

香菜 2根

青菜（如上海青）1把

牛高汤或浓汤宝牛肉汤料 一大碗

葱 1根

腊八蒜 5瓣

腊八醋 3汤匙

辣椒碎 适量

耗油 1汤匙

盐 适量

做法步骤：

准备牛肉片：

将牛肉片焯水去血污，然后热水冲洗干净备用。

熬制肉汤：

锅里添水，放入牛肉片和适量葱、姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。汤中添加牛高汤或浓汤宝牛肉汤料，继续煮至汤色乳白、香气四溢。

准备面条：

将鲜面或挂面煮熟，捞出后放入碗中。

准备蔬菜：

青菜焯水后放入凉水中，保持翠绿。

调味：

在肉汤中加入辣椒碎、耗油、腊八蒜和腊八醋，根据口味调整咸淡。

组装：

将煮好的面条放入碗中，铺上煮熟的牛肉片和青菜，倒入调好的肉汤，最后撒上香菜即可。

这种做法简单快捷，适合快速制作一碗美味的和牛面。你可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。