冰糖枣水的做法

冰糖枣水有多种做法，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典冰糖枣水

取适量冬枣装入盆中，加入适量的面粉和清水，轻轻搅拌。面粉可以吸附冬枣上的农药残留和灰尘，浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分。

用壁纸刀在每一个冬枣上均匀地划上一圈刀口，这样可以让糖水更好地渗透入冬枣中。

根据冬枣的数量，按照一斤冬枣配3两水和半斤冰糖的比例，将水、冰糖和处理好的冬枣放入锅中，开大火煮5分钟左右。边煮边用铲子轻轻翻拌，帮助冬枣内的水分完全释放出来。

当糖水熬至鼓起大泡，变得浓稠时，转为小火，再熬20分钟。这一步是为了让冬枣充分吸收糖水的甜味，同时让其变得柔软上色。待冬枣达到满意的口感后，关火。

将熬好的冬枣捞出，放入镂空的架子中，放到阳光充足的地方自然晾干。这个过程可以帮助冬枣进一步凝聚糖味，提升口感。待冬枣完全晾干后，即可食用。

每年冬枣大量上市时，可以趁其价格便宜，一次性购买10斤，制作成糖渍冬枣。将糖渍冬枣装入玻璃罐中，放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，非常方便。

做法二：简单冰糖枣水

几颗肉质饱满的红枣，洗净。

适量冰糖，先用稍微多一点的温开水化开，放入锅中浸泡枣肉5分钟左右。