爆炒香辣脆骨的做法
制作爆炒香辣脆骨，你可以参考以下步骤：
食材准备
猪脆骨：适量
洋葱：适量
蒜末：适量
小米辣：适量
青红椒：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
烧烤料：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备脆骨：
将猪脆骨清洗干净，切成适当大小的块状。
腌制脆骨：
在脆骨中加入适量的盐、料酒、辣椒粉、孜然粉、烧烤料、白糖和生抽，用手抓匀，腌制30分钟以上，以便入味。
炒香配料：
锅中加入食用油，油热后放入洋葱丁、蒜末、小米辣炒香。
炒制脆骨：
将腌制好的脆骨放入锅中，中火快速翻炒，直至脆骨表面变色，油脂被逼出。
调味：
加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）继续翻炒均匀，让脆骨充分吸收调料的味道。
加入青红椒：
最后加入切好的青红椒，继续翻炒至断生，让辣味和鲜味完美融合。
出锅装盘：
炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
小贴士
脆骨的选择可以根据个人口味选择，如鸡脆骨、猪脆骨等。
腌制脆骨的时间越长，味道越入味，但不宜过长，以免过咸。
炒制过程中注意火候，以免炒焦。
以上步骤仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你烹饪愉快!