蘸乳做法

蘸乳做法如下：

辣椒面蘸乳

材料：辣椒面、小葱花、芫荽碎、熟芝麻捻碎、花椒面、云南腐乳、汤或开水、盐、味精、花生碎、蒜泥、姜末、朝天椒碎。

做法：将所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边。吃的时候浇上一勺汤或开水，拌开搅匀即可。

土豆花蘸炼乳

材料：土豆、扁豆淀粉、植物油、雀巢鹰唛炼奶。

做法：

1. 土豆洗净，切2毫米厚的片，加盐和水抓拌淹15分钟，沥干水分。

2. 加入淀粉，抓拌均匀，使每片土豆粘上淀粉。

3. 五片土豆片做一朵花，卷中间，用牙签固定。

4. 空气炸锅盘里铺上硅油纸，花朵朝下放，160度炸15分钟，翻面再炸11分钟。

5. 炸熟的土豆花醮上炼乳食用。

豆腐乳蘸酱

材料：发好酵的豆腐、盐、酒、辣椒粉、十三香、糖、八角粉、香菜、茶油。

做法：

1. 豆腐凉二天，加盐、淋酒、抛匀腌制半天。