鲜瘦肉做法

料酒腌制瘦肉

选取新鲜瘦肉，洗净后切成薄片。

加入一勺料酒、一小勺盐、一个蛋清和一勺淀粉，抓匀后腌制15分钟。

简单炒瘦肉

瘦肉切片后，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀，腌好备用。

锅烧热后倒入适量油，油热后倒入腌好的瘦肉，炒至变色，再加入姜片、盐、味精即可。

蒜香炒瘦肉

瘦肉切片，加入老抽、生粉、盐腌制5分钟。

热油锅，下蒜瓣爆香，然后倒入腌制好的瘦肉，大火翻炒至熟即可。

平菇瘦肉汤

瘦肉切片，平菇撕成小片，姜切片，小葱切葱花。

瘦肉中加入少许盐腌制10分钟，然后放入砂锅中煮2分钟，再加入平菇煮2分钟，最后加盐调味，撒上葱花。