石塔笋做法

石塔笋的做法如下：

准备材料

鲜笋若干

蒜若干

盐、味精、青红椒适量

料酒少许

处理笋

将鲜笋切片下锅煮熟后捞起，控干水分。

炒制

蒜下油锅爆香。

下笋快速翻炒一分钟，下盐、味精、青红椒，加一点点味极鲜炒匀。

起锅前烹入料酒，香喷喷的笋子即可出锅。

建议：

笋子煮熟后要尽量控干水分，这样炒制时不会出水，口感更好。

快速翻炒可以保持笋子的鲜嫩口感，避免过长时间炒制导致笋子变老。