整只鱼的做法大全家常

1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳃，擦干水分。

2. 用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 在鱼身上抹上少许盐，然后放上姜片和葱段。

4. 将鱼放入蒸锅中，倒入少许料酒，蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

5. 蒸好后，取出鱼，撒上葱花，淋上热油，再加入适量酱油，即可享用。

1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 姜切片，葱切段，蒜切末。

3. 锅中加油，放入鲤鱼两面煎至金黄。

4. 加入姜片、葱段、蒜末和八角炒香，倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水。

5. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

1. 草鱼去鳞去内脏，洗净后片成鱼片，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 酸菜切丝，泡椒切段，姜切片，葱切段，蒜切末。

3. 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，加入酸菜和泡椒翻炒。

4. 加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮至鱼片变白。

5. 根据个人口味调入盐和胡椒粉，最后撒上香菜或豆芽增添风味。

1. 鱼肉放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2. 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3. 锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4. 盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5. 锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧热油，浇上即可。

1. 带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净。

2. 将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。

3. 锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油。

4. 将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

5. 下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味。

6. 待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够最大程度地保留鱼的鲜美和营养，适合家庭日常制作。