鹅肘子做法

红烧肘子

肘子买的时候让老板帮忙烧皮，剁成块，然后清洗干净。

锅里烧水，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，水开后煮5分钟捞出来清洗干净。

准备香料，起锅烧油，爆香香料，然后倒入清洗干净的肘子翻炒表皮微微发黄。

加入生抽老抽、一瓶啤酒和一碗清水，汤汁收到一半时加入盐和鸡精调味，全程小火大概煮40分钟左右，直到汤汁收粘稠关火。

散上香菜装盘。

电饭锅焖煮肘子

肘子提前洗净，用料酒、生姜和葱段腌制一段时间。

将肘子放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，设置高压锅的开关，蒸煮约30-40分钟。

打开锅盖，将蒸熟的肘子取出，切成块状，淋上蒸煮时的汤汁即可。

炖锅煮肘子

肘子处理干净，冷水入锅，开锅后撇去浮沫，捞出备用。

锅中放入水，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出，用厨房用纸擦干。