雨蛙做法

雨蛙（通常指林蛙）的做法有多种，以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：

食材：林蛙若干只，土豆2个，葱、姜、蒜若干，肉酱适量，酱油适量。

步骤：

1. 温水下林蛙，水开一分钟后捞出，用凉水冲洗。

2. 土豆去皮，切成小块。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 油热后下葱姜蒜爆香。

5. 土豆下锅翻炒。

6. 将肉酱下锅，翻炒几下。

7. 林蛙下锅，平放在锅上，不用翻炒。

8. 添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜。

9. 炖15分钟，出锅撒葱花即可。

方法二：

食材：林蛙、五花肉、海鲜酱油、老抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒段、油。

步骤：

1. 把林蛙用热水焯一下备用，用冷水将林蛙洗净控水。

2. 五花肉切厚片，葱姜蒜切段。

3. 锅内倒入适量油，油热把五花肉倒入翻炒，待花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油、老抽，把林蛙倒入锅中翻炒三至四分钟，锅中添入少量水，开锅后小火烧制，收汤。