蒸菜条子做法

蒸菜条子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

韭菜鸡蛋馅蒸菜条子

韭菜处理：

韭菜洗净沥干水，切段后放入香油拌匀，防止出水。

鸡蛋炒制：

鸡蛋加盐、料酒炒熟后放凉，切小块。

粉条处理：

粉条煮熟过凉水，加油拌匀防坨。

面团制作：

面粉中加盐和油，一半用凉水合面，一半用开水合面，揉至光滑后醒面。

馅料拌制：

将韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋等放入一个大碗中，淋入食用油，加入调味料，拌匀。

蒸制：

面团擀成薄饼，铺上韭菜馅料，卷起来后蒸17分钟。

河南特色蒸菜条子

韭菜切段：

韭菜切段，撒盐、十三香、油，拌匀。

面饼制作：

面和成面团，擀成2毫米厚的薄饼。

卷饼：

将拌好的韭菜平铺到面饼上，鸡蛋打匀浇在韭菜上，卷起来。