肚子鸡汤锅做法

做法一

食材：

猪肚1个

鸡半只

白胡椒

姜片

红枣

枸杞

料酒

葱段

步骤：

1. 备姜片、红枣、枸杞、葱段、白胡椒颗粒、白胡椒粉；

2. 水没过鸡肉加1勺盐、2勺料酒浸泡10分钟，抓揉5分钟，直到没有血水。把鸡肉和姜片冷水下锅，大火煮开后转中小火煲30分钟左右；

3. 清洗猪肚，放盐、1大勺面粉、加入清水抓洗干净，去掉油脂；

4. 把猪肚切块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮5分钟焯水，然后过凉水洗净沥干水分。热油下白胡椒颗粒爆香，倒入猪肚炒干水分；

5. 鸡肉已煲30分钟，倒入猪肚继续煲20分钟，加入红枣、枸杞、再多点白胡椒粉煲5分钟左右，撒上盐即可。

做法二

食材：

整猪肚

糯米半斤

酱油、盐、鸡精、葱姜碎

鸡洗净

香菇、姜葱、糯米少许

步骤：

1. 糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；

2. 鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；

3. 在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。

做法三

食材：

猪肚两只

三黄鸡1只

姜片5片

猪肚鸡汤包1袋

牛奶适量

枸杞1小把

盐少许

白胡椒粉适量

步骤：

1. 猪肚清水洗干净，用盐搓一遍，洗净，用米醋搓一遍，洗净，用淀粉搓一遍，洗净，放锅里煮开，煮两三分钟，切成条；

2. 三黄鸡洗净，用盐酒奄一会，放入猪肚鸡汤包，按照配比放水稀释，煮开，放入猪肚，根据个人口味放白胡椒粉、盐；

3. 放入枸杞，倒入适量牛奶，煮10分钟，放入鸡肉，再煮10分钟即完成。

做法四

食材：

猪肚

白醋

淀粉

胡椒

生姜

枸杞

盐

食用油

步骤：

1. 猪肚内壁翻出来装入盆中，加入一大勺食盐和适量白醋，充分抓拌均匀2-3分，将猪肚表面的黏液以及杂质抓洗出来，倒入清水多清洗几遍，洗净后再加入一大勺淀粉，将猪肚的两面再次抓洗干净，洗净后刮去猪肚上的肥油，处理好后放置一旁备用；

2. 生姜切成薄片，处理好的一只鸡洗净，将几片姜片和一小撮胡椒粒装入鸡肚子中，然后将整只鸡全部装入猪肚中，装好之后用线将开口扎起来密封好备用；

3. 起锅，锅中倒入适量的清水，将处理好的猪肚鸡冷水下入锅中，加入几片姜片和一小撮胡椒粒，清水的量准备没过猪肚就可以了，然后开大火煮开，煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后转小火，盖上锅盖焖煮2个小时；

4. 2个小时后，将猪肚鸡捞出自然放凉，放凉后的猪肚切成条，鸡肉切成小块备用；煮猪肚鸡的汤汁，捞出一部分油脂，再倒入一瓶牛奶，搅拌均匀后倒入切好的猪肚和鸡肉，然后撒上一些枸杞，再加入适量盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后开大火煮开，这道非常家常猪肚鸡就做好了，汤汁浓郁，鸡肉吃起来非常鲜嫩，没有一点腥味，特别好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。