青柠抹茶蛋糕做法

青柠抹茶蛋糕的做法如下：

食材：

蛋糕坯：牛奶27g、玉米油27g、低筋面粉40g、鸡蛋2个、白糖30g、柠檬汁几滴

奶酪糊：淡奶油140g、白糖45g、奶油奶酪190g、吉利丁片5g、抹茶粉3g、牛奶10g、青柠汁7g、青柠皮屑适量

做法步骤：

制作蛋糕坯

牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅匀。

加入蛋黄2个搅拌均匀至顺滑，蛋清加柠檬汁和白糖打发至提起有弯钩状。

取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中拌匀，倒入烤盘中。

烤箱提前预热，150度烤20分钟。

制作奶酪糊

淡奶油加白糖打发至酸奶浓稠状态，软化的奶油奶酪加融化的吉利丁液打发均匀。

牛奶加抹茶粉搅拌均匀，取130g奶酪糊加入抹茶液搅拌均匀，剩余奶酪糊倒入青柠汁翻拌均匀备用。

组装与冷藏

蛋糕出炉放凉后，用模具压出蛋糕片放入模具中。