榨豆油做法

榨豆油的做法主要包括以下几个步骤：

煮豆 ：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。

蒸豆：

将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时。

发酶：

将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1-2天。

洗酶：

将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。

浸泡：

将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水，反复漫泡多次。

熬油：

将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。

此外，还可以采用以下方法进行榨豆油：

笨榨工艺

清理与筛选：

将新收获的大豆进行初步筛选，去除杂质如尘土、碎屑和石块。

烘炒：筛选后的大豆被送入烘炒机，通过合理控制温度进行炒制，温度控制在60度左右。

压榨：大豆经过压榨设备进行物理压榨，依靠机械压力提取油脂。

过滤：压榨出的原油经过过滤处理，去除杂质和悬浮颗粒。