烤米皮的做法及配方
烤米皮的做法及配方如下：
材料
粘米粉：
40克
糯米粉：
10克
水：
100克
黄瓜：
半条
盐：
适量
醋：
适量
生抽：
适量
辣椒油：
适量
香油：
适量
熟油：
适量
制作步骤
准备材料：
将粘米粉和糯米粉混合，加入水，搅拌均匀成无颗粒的米浆。黄瓜切丝备用。
刷油：
在平盘上刷上一层熟油，然后倒入铺满盘底的粉液。
蒸制：
将盘子放入蒸锅中，大火蒸2分钟（或蒸烤箱蒸12分钟）。
揭皮：
饼皮鼓起时从蒸屉上端下，放入凉水盆里降温，然后揭下米皮。
刷油：
在米皮上刷上一层熟油，防止粘连。
切片：
将米皮切成条状。