冰箱酱肉做法

方法一：传统酱肉

准备食材

猪肉（建议使用五花肉或前腿瘦肉）500克

姜片、八角、十三香各适量

酱油、甜面酱、叉烧酱各一大勺

白酒两大勺

花椒、大料各少许

盐无需放

处理猪肉

猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

切成长条，不要切得太小。

肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

腌制

第二天，肉明显变干后开始腌制。

酱油、甜面酱和叉烧酱的比例是2:1:1，再加入两大勺白酒。

将所有调料搅拌均匀，制成腌制酱汁。