炝鸡血做法

炝鸡血的做法如下：

准备材料

鸡血 200克

姜蒜 若干

酸辣椒 10个

青红椒 10个

泡椒 5个

料酒

生抽

老抽

蚝油

盐

白糖

食用油

处理鸡血

鸡血买回来后已经凝结成块，先用刀划开成小块。

烧水，水烧开之后将鸡血放进去焯一下，大概一分钟，让里面不再有红色的，捞出备用。

处理其他材料

鸡胗处理干净，撕掉上面的油脂和白色的膜，切成薄片，用清水洗掉血水，备用。

姜蒜切末，辣椒切碎。

青红椒和泡椒也切好备用。

爆炒鸡杂

茶油热锅，将切好的鸡胗爆炒一分钟，加点料酒去腥，继续捞出备用。