凉拌麦子面做法

凉拌麦子面（荞麦面）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱蒜香菜末拌荞麦面

材料：

荞麦面

葱末

蒜末

香菜末

小米辣

芝麻

生抽

陈醋

盐

做法：

1. 荞麦面煮熟后过冷水，捞出沥干。

2. 鸡蛋打散煎成蛋皮切丝。

3. 胡萝卜丝、菠菜烫熟，一起放入碗中。

4. 拌入葱蒜末、香菜末、小米辣、芝麻、生抽、陈醋和少许盐，搅拌均匀即可。

2. 柠檬鸡丝荞麦拌面

材料：

荞麦面

鸡胸肉

黄瓜丝

柠檬片

香菜末

辣椒粉

小米椒

蒜末

生抽

陈醋

香油

做法：

1. 鸡胸肉加料酒煮熟后撕成细条。

2. 荞麦面煮熟过冷水，放入碗中。