荞粄做法

荞粄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 荞菜猪肉馅粄

材料：

荞菜1把

猪肉适量（一般选五花肉）

面粉100g

糯米粉140g

水适量

胡椒粉适量

盐3g左右

糖20g左右（根据个人健康情况适量增减）

做法：

1. 准备好所有材料，洗净并剁碎猪肉成肉末，与切好的荞菜均匀混合。

2. 加入糯米粉和面粉，加适量水慢慢和面，可适量加些冷开水以便控制面团的湿度。

3. 热锅倒油，中火预热，待油温六成热时放入荞粄，保持中小火煎制。

4. 一面煎至变色后翻面，迅速用锅铲压几下面饼，使其更加老气。

5. 若油量不足，可以在煎好一面后不再加油，煎至两面金黄即可出锅。

6. 出锅前可用锅铲将粄压在锅沿，逼出部分油分，使口感更清爽。

2. 荞头叶粄

材料：