莴笋金针菇凉拌的做法

莴笋金针菇凉拌的做法如下：

食材准备：

金针菇 100克

莴笋 1根

大蒜 2瓣

香菜 适量

酱油 1汤匙

醋 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 少许

辣椒油 1茶匙（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇去根部，泡水洗净后沥干。

莴笋去皮后切丝，放入冷水中泡约10分钟，以去除涩味。

大蒜去皮，切成蒜末备用。

烹煮金针菇

锅加水烧开，加入少许盐，将金针菇放入滚水中焯水1-2分钟，立刻捞出，并将其浸泡在冰水中，以保持金针菇的脆爽。再次沥干水分备用。

拌制调料汁

把生抽、醋、白糖、蒜末放入一个碗中混合均匀作为调料汁。根据个人口味可适当调整调料比例。