冷面片的做法

冷面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 主料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克。

2. 用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团。

3. 把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟。

4. 然后放到面板上用擀面杖擀开。

5. 把面团擀成面皮后在沸水中煮熟。

6. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干。

做法二：

1. 食材：冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。

2. 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

3. 放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。

4. 大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片，肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

5. 冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇。

6. 黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下。

7. 鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。

8. 冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

做法三：

1. 食材：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。

2. 锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。

3. 略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

4. 待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。

5. 卷起冷面片，用锅铲铲成小段。

6. 盛盘。

做法四：

1. 切好黄瓜丝，番茄切片，香菜切段，蒜捣成蒜泥，准备熟鸡蛋半个。

2. 把煮熟的冷面盛入碗里添加盐、白糖、陈醋、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥，喜欢辣椒的可以淋上辣椒油。

3. 把煮冷面的原汤淋到冷面上，（喜欢凉爽的可以把冷面原汤放入冰箱冷藏20分钟）最后放上黄瓜丝、番茄片、鸡蛋、香菜。

做法五：

1. 白开水适量，放一点盐，醋，白糖，雪碧少许，海鲜酱油少许，蒜瓣两片，苹果两片放入冰箱冷藏两个小时。

2. 冷面用水泡两个小时。

3. 配料准备好。

4. 凉水下锅，鸡蛋放入，煮开三分钟放入冷面，在继续煮两分钟，软点就煮三分钟，自己掌握下。

5. 凉水过凉。

6. 鸡蛋准备好。

7. 面放入碗中，倒入冷面汁。

8. 所有配料摆入碗中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。