紫薯无米粿做法

紫薯无米粿的做法如下：

材料

紫薯 250克

糯米粉 125克

白糖 75克

玉米油 30克

常用水 169克

绿豆沙 300克

椰丝 1/2杯

制作步骤

准备材料

将紫薯洗净，蒸熟后去皮，捣成泥状。

糯米粉放入碗中，加入玉米油和常用水，搅拌均匀，然后微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟，待冷备用。

包馅

取1/12份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，隔着保鲜膜将面团压成饼状。

在面饼中间放入一颗绿豆沙球，包好成球状。

将包好的球状物放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。

蒸制

将包好的紫薯无米粿放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到无米粿完全熟透。

食用

蒸好的紫薯无米粿取出，可以直接食用，也可以稍微冷却后沾上蜂蜜或椰蓉增加风味。

小贴士

面团要揉至光滑，包馅时要轻，避免破裂。