红油脆毛肚做法

红油脆毛肚的做法如下：

准备材料

毛肚300克

香菜适量

大蒜适量

盐适量

红油适量

味精适量

白糖适量

香油适量

麻油适量

处理毛肚

毛肚用水冲洗干净，然后用冷水浸泡30分钟。

把浸泡好的毛肚用热水焯，不要过凉水，自然放凉。

调制调料汁

香菜切成末，大蒜切成末备用。

将香菜末、大蒜末、盐、麻油、香油、红油、味精、白砂糖调成汁，浇在毛肚上。

其他做法变种

做法二：毛肚切丝后煮开，用冷水冲凉，挤压干水分后装盘。将蒜剁碎，小米辣切圈，红油、生抽、盐、味精、花椒油调成汁浇在毛肚上，撒上芝麻和葱花。