毛毛做法

毛毛做法有以下几种：

小鱼毛毛做法

小鱼去内脏、去鳞，清洗干净，沥净水分备用。

准备好配料：葱段、干红辣椒段、姜片和花椒粒。

锅中放油，大火烧热，小鱼平铺在锅中煎至两面微黄。

用锅边的油，倒入红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段，煸炒出香味。

加入适量的水，调入适量的盐、老抽、生抽、白糖和醋，加入一勺猪油，大火烧开，再中小火滚20分钟。

时间到后，汤汁浓郁，鱼肉软烂就可以出锅装盘。

家烧毛毛菜做法

准备好毛毛菜、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮等。

毛毛菜洗净，掰成小片；咸豆皮洗净，用水浸泡；香菇泡发，水可以留用做汤；咸肉切片。

爆香葱、姜、蒜，加入咸肉煸炒；加入香菇，炒出香味；加入毛毛菜炒至出水。

添入小半碗水，加豆皮烧开，调入鸡汁，盐，少许胡椒即可出锅。