龙干须做法

龙须菜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：炝拌龙须菜

食材 ：龙须菜若干、蒜三头、干辣椒五个、盐一勺、白糖半勺、生抽两勺、香醋一勺、香油半勺、食用油适量。

步骤

将龙须菜洗净后切至适宜长度，投入沸水焯烫1-2分钟，然后捞出投入冷水中浸凉，沥干水分备用。

蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，与盐、白糖、生抽、香醋、香油一同撒于龙须菜之上。

锅中注入适量食用油，烧至七八成热，迅速将热油倾于蒜末与干辣椒之上，搅拌均匀，使每一根龙须菜都裹满鲜香之味即可。

方法二：凉拌龙须菜

食材：

龙须菜适量、花生米适量（油炸过的）、香菜适量、香醋适量、食盐一勺、鸡精少量、香油适量。

步骤

龙须菜用凉水泡半小时左右捞出控出水。

锅中倒入适量的花生油，油热后放入花生米，炸至香味四溢后取出备用。

把洗好的香菜切段放入盘中，加入已准备好的蒜末、花生米、醋、香油、食盐、鸡精，搅拌均匀即可上桌。