猪大杂烩做法

猪大杂烩的做法如下：

食材准备

猪肉（可以选择五花肉或其他部位，油脂丰富，煮出来的汤汁鲜美）

莲花菜、豆角、冬瓜、金针菇等蔬菜

植物油、葱姜蒜、小米椒

盐、糖、十三香、老抽、味极鲜

制作步骤

前期处理：

猪肉切大片，放入开水锅煮到七成熟，捞出备用。

葱姜蒜、小米椒切末。

把多余肥肉倒入锅内小火炼油，油不够再倒入少量植物油。

炒制：

油锅热后放入葱姜蒜末和小米椒末爆炒，然后加少量糖炒化。

待糖炒化后放入煮好的猪肉片，加入老抽和味极鲜，翻炒均匀。

一分钟后把莲花菜和其他蔬菜（如豆角、冬瓜、金针菇）也倒入锅中，放盐，加水，小火焖到熟为止。