江西炸小吃做法

江西油炸果

用料：面粉200g、鸡蛋2只、盐5克、芋头一只、生姜少许、蒜泥少许、辣椒面适量、生抽少许。

做法

1. 大芋头刨丝，放入生姜、蒜泥、盐、辣椒面、生抽拌匀。

2. 面粉加鸡蛋，少量水调匀，调成稀糊状。

3. 倒入菜油，油热放入模具浸泡，取出，一层面糊一层菜，再加入一层面糊，入油锅中炸二分钟左右，敲出油炸果。继续炸至浮上来时翻面，炸出金黄色，出锅装盘。

自制江西油炸串串

用料：竹签若干、平菇、火腿肠2根、鸡毛菜一把、素鸡1根、彩椒1个、香蕉1根、面粉适量、蒜苔一把、糖粉适量、干碟适量。

做法

1. 蔬菜、素鸡片好、火腿肠切花刀，用竹签串起来。

2. 面粉加适量水调成糊状，香蕉放进去打个滚，放油锅里炸至两面金黄。

3. 出锅洒辣椒粉干碟，糖粉吃。

炸豆腐

用料：豆腐、油、盐。

做法

1. 豆腐切成自己喜欢的形状，晾干水分。

2. 锅里倒油，烧至四五成热时，慢慢放入豆腐，用中小火慢慢炸。

3. 炸到豆腐微微定型后，再用漏勺轻轻推动一下，让豆腐受热更均匀。

4. 豆腐炸至表面金黄，鼓起大泡时，就可以出锅，控干水分，稍微晾几分钟，蘸点调料吃。

油条包麻糍

用料：糯米、油条、芝麻、白砂糖。

做法

1. 糯米浸泡一天，蒸熟后捣烂成糍粑。

2. 油条炸至金黄色，麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖。

3. 将麻糍平摊至油条上然后对折，洒上白糖和熟芝麻即可食用。

庐江传统油炸麻花

用料：面粉、水、盐。

做法

1. 面团搓成小细条，放入油锅中炸至膨胀酥脆。

2. 炸好的麻花放入糖水中浸泡，使外皮更加酥脆甜蜜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。