宁波河虾面做法

宁波河虾面有多种做法，以下是其中几种常见的做法：

宁式爆炒河虾面

用料：河虾3两、葱6根、糖适量、料酒适量、油适量、青菜适量、面适量。

做法：

1. 将河虾洗净，剪去须须，沥干水备用。

2. 锅里油稍微多些，炸一下河虾去油，放入葱、姜炒，加入生抽、糖、料酒少许。

3. 炒虾前，面先在热水里抄一下去面粉味，加点盐提高面的嚼劲。

4. 炒半熟的虾里倒入热水，滚后放入抄过水半熟的面，再加盐或酱油即可。

辣酱河虾面

用料：河虾半碗、海参一条、火腿肠3根、茭菜适量、鸡蛋2个、辣酱1大勺、料酒适量、味极鲜酱油适量、盐1勺、小葱适量、水小半碗。

做法：

1. 食材清洗好，切好。

2. 烧水准备煮面。

3. 锅里倒点菜籽油，先炒火腿肠，茭菜下锅翻炒。