姜梅做法

姜梅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统姜梅做法

材料：

青梅 10斤

生姜 2斤

糖 8斤

盐 7两

步骤：

1. 青梅用水清洗干净，用洗菜篮把水分晾干。

2. 所有生姜切条状，放在菜盆里铺好，拿到太阳底下暴晒几个小时。

3. 用干净的盆子把所有盐加到青梅里，腌制两三个小时。

4. 青梅用菜盆子装起来，放到太阳底下暴晒一天。

5. 用干净无水无油的容器（如玻璃瓶）装梅，先放一层青梅，再放一层生姜，然后铺一层白糖，重复此过程，最后用白糖铺满。

6. 装好后放一年，年份越长口感越好。

2. 姜梅炒梅蛤

材料：

梅蛤

姜片

葱段

料酒

生抽

盐

鸡精

步骤：

1. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

2. 下入已清洗的梅蛤，加适量的料酒。