潮州粿条的做法

潮州粿条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 粿条汤

材料：

粿条

鱼露

胡椒粉

蒜头朥

芹菜粒

肉片或肉丸

做法：

1. 将粿条放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2. 碗中加入鱼露、胡椒粉、蒜头朥、芹菜粒等调味品。

3. 倒入焯熟的粿条，再加入肉片或肉丸。

4. 最后加入沸水，使碗中内容物充分浸泡。

2. 炒粿条

材料：

粿条

猪肉片或牛肉片

鲜鱿鱼

葱段

豆芽菜

芥蓝

韭黄

老抽

沙茶酱

辣椒酱

做法：

1. 粿条切条，瘦肉切片并用沙茶酱、老抽腌制。

2. 热油锅，先炒肉片至变色，加入粿条翻炒。

3. 加入蔬菜如芥蓝、豆芽、韭黄继续翻炒。