鹿茸菇煲鸭肉做法

鸭肉炖鹿茸菇的做法如下：

方法一：

鸭子 500克

鹿茸菇 50克

葱姜蒜适量

调料少许

芹菜两根

鹿茸菇提前用温水浸泡20分钟，泡好后清洗干净，挤干水分备用。

鸭肉砍小块，加入面粉抓洗干净，调入盐，生抽，拌匀，再加一小匙生粉，拌匀，最后加一点点花生油拌匀，腌制15分钟。

热锅再下油，倒入鹿茸菇，煸炒，铲起来备用。鸭肉直接下锅，不需要再放油，炒至出油，加入蒜，倒入料酒炒匀。再加一勺老抽上色，炒匀。

加入热水没过鸭肉，加入鹿茸菇，盖上锅盖焖煮20分钟左右，大火收汁。看到汤汁收得差不多的时候就加入芹菜段，翻炒均匀，略煮1分钟就可以出锅了。

方法二：

老鸭肉、红枣、老姜若干

鹿茸菇提前泡发

将老鸭切成大小适中的块，冷水下锅，加入姜片焯水2-5分钟，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

鹿茸菇泡发好后，再次清洗干净，挤干水分；红枣洗净去核；姜片切好备用。

把焯好水的老鸭块放入炖盅或砂锅中，加入鹿茸菇、红枣、姜片，再倒入适量清水，水量要稍微高出食材。

大火烧开后转小火慢炖，一般需要1.5-2小时左右，直到鸭肉变得软烂，用筷子能轻松插入鸭肉为准。

加入适量盐调味。

方法三：

鹿茸菇 1碗

菜鸭母半只

姜 1块

盐 1勺

鹿茸菇泡水

鸭肉焯水，放一块姜，加水用炖锅炖一个半小时

放入泡好的鹿茸菇再炖半小时

放1勺盐，起锅，喝汤。

方法四：

鸭肉1只

鹿茸菇适量

生姜1块

枸杞适量

鸭肉洗净，用刀切成细块。接着我们将鸭肉倒入开水，用开水烫一下表面去腥，然后再洗干净。

准备的生姜洗净，用刀背将生姜拍碎。洗净的鸭肉放入炖锅中，生姜也放入。接着倒入水，盖上鸭肉，用炖锅炖煮45分钟。

炖煮鸭肉的过程中，我们来准备鹿茸菇。泡好的鹿茸菇用清水洗净，挤干水分，放着备用。

炖煮的时间到。加入鹿茸菇再煮15分钟，加入备好的枸杞，食盐调味，搅拌均匀。出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。