擦面条做法

擦面条的做法如下：

和面

将白面和玉米面按一定比例混合，加水和面，然后醒面20分钟备用。也可以使用温水揉面，并在和面时直接下锅煮，不需要醒面。

准备工具

准备一个扁眼“擦子”，用于将面团擦成细条状，然后放入开水锅中煮熟。

擦面

将醒好的面团放在擦子上，用手按住一头，右手握一块面，放在擦子上向前方一下一下地推擦，使面擦漏在开水锅里。

煮面

面团擦入开水锅中后，继续煮至熟透。煮好后，捞出面条并过冷水，使面条更加筋道。

制作卤汁 （可选）：

可以制作西红柿卤汁，将西红柿用开水烫去皮后切丁，炒至浓稠，加盐、糖、鸡精调味。将煮好的面条加上两大勺西红柿卤汁，再撒上香菜和辣椒油即可食用。

其他搭配

除了西红柿卤汁，还可以搭配其他浇头，如黄瓜丝、豆芽等，或者加入一些自制的老虎菜（尖椒碎、香菜碎用香油、生抽和盐搅拌腌制）。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的擦面条了。