肉精的做法

肉精的做法有多种，以下提供三种不同的方法：

方法一：制作肉松

食材

猪肉：适量

盐：适量

葱段：适量

桂皮：适量

大料：适量

香叶：适量

葱：适量

生抽：适量

五香粉：适量

步骤

猪肉切成块状。

锅里烧水，加入葱段、桂皮、大料、香叶、葱。

将肉块放入，煮40分钟左右。

取出后用擀面杖压碎。

将碎末用料理机打碎。

将肉末碎放入面包机内胆中，加入适量盐、生抽、五香粉。

选择面包机的肉松功能，程序结束后晾凉。

最后用料理机打成末状。

炒菜时可以加一勺，更添风味。

方法二：制作花仁肉丁

食材

猪精肉：250克

花生仁：50克

鸡蛋清：1个

植物油：750克（实耗35克）

精盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

葱、姜、蒜片：共15克

步骤

将猪精肉切成小丁，入碗加鸡蛋清、精盐、水淀粉抓匀上浆。

取碗放入酱油、精盐、料酒、鸡精、水淀粉调对汁芡备用。

炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入肉丁，待肉丁变色后捞出沥油，再放入花生仁炸熟捞出。

锅内留少量油，放入葱片、姜片、蒜片煸香，倒入肉丁，加汁芡，再放入花生仁炒匀，淋明油，出锅装盘即成。

方法三：制作肉松（适合宝宝）

食材

精瘦肉：适量

油：适量

盐：适量

酒：适量

糖：适量

步骤

精瘦肉去筋膜，洗净切块备用。

入锅放清水煮30~40分钟，期间可以调料（一份加油、盐、酒、糖，一份不加调料）。

肉煮好后，沥水装入保鲜袋，用擀面杖将肉块压扁，建议压扁后拎起来用手再搓几下，使肉一丝丝分开。

将碎肉倒入面包机，将调好的酒油糖盐倒入，选择肉松模式，程序结束后晾凉。

最后将肉松放入料理机打成更细的末状，这样更适合宝宝食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。