天眼肉牛排做法

天眼肉牛排（又称肋眼牛排或沙朗牛排）是一种肉质柔嫩且多汁的牛肉部位，其做法如下：

材料准备

厚切眼肉牛排

黑胡椒

海盐

迷迭香

蒜头

蟹味菇

口蘑

橄榄油

做法步骤

前期准备

提前12小时将牛排放在冰箱的保鲜层，下锅前放在室温下30分钟。

使用厨房纸吸干水分，均匀撒上黑胡椒、海盐和精炼橄榄油，腌制15分钟。

煎制过程

厚铁锅大火烧热，放入耐高温精炼橄榄油或牛油果油。

牛排下锅，小火煎2-3分钟，翻面后再煎1分钟，然后热油封边。

放入迷迭香、蒜头、黄油，关火后用余温热油浇淋牛排1分钟。