鹅抓饭做法
新疆鹅肉抓饭的做法如下：
准备食材
鸭腿五个
大米一公斤
胡萝卜一公斤
皮牙子（洋葱）一个
食盐适量
前期准备
大米提前一个小时洗净用水浸泡一小时。
将鸭腿剁成大小均匀的块。
制作过程
首先倒入20克左右清油，将洋葱下锅炒至金黄色。
再将鸭腿肉倒入锅内继续翻炒，肉紧没有血色之后即可。
将胡萝卜倒入锅内，继续翻炒，五分钟左右，待胡萝卜变软之后加入适量水。
之后放入食盐进行调味，继续煮四分钟。
以后将之前浸泡好的大米放入锅内，以螺旋状铺入锅内，以便锅内香气的挥发。
第一次翻锅是在五分钟时候，只翻动大米，第二次翻锅七分钟，将胡萝卜和大米一起混合翻再闷十分钟即可出锅。