猪皮煲做法
猪皮煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
食材准备
猪皮、瘦肉、高度白酒、葱姜、姜末、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、葱花。
制作步骤
将猪皮两面刮干净后切成筷子粗细的条，与切好的瘦肉丁一同凉水下锅。
向锅中加入适量高度白酒去腥，放入大块葱姜增香。
水开锅后，撇去浮沫，煮2分钟，捞出食材，务必用热水清洗。
把清洗后的猪皮和瘦肉再次放入锅中，加入姜末、两颗八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。
接着加水，水量要没过食材，扣上锅盖，炖煮29分钟。
煮好后，挑出锅中的大料粒，撒上一把葱花，出锅倒入盆中，扣盖冷却一小时左右，待冷却成型，扣出切成片，摆入盘中即可。
做法二：