包馅的肉丸子做法

1. 经典猪肉丸子

材料：

猪肉（肥瘦相间，剁成肉末）：500克

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

水淀粉：2汤匙

面包糠或淀粉（可选）：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：1/2茶匙

胡椒粉：1/2茶匙

五香粉或花椒粉：适量

香油：1/2茶匙

食用油：适量

做法：

准备肉馅

将猪肉剁成细腻的肉末，可以使用绞肉机完成这一步骤。

将葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油加入肉末中，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅呈现细腻的黏稠状态。

分次加入约50-100毫升的清水，每加一次水都要顺时针搅打肉馅，直到其充分吸收水分并变得更粘稠。