憋子团的做法

憋子团的做法如下：

材料准备

糯米粉100克

沸水50~55克

盐2克

制作步骤

将糯米粉和盐混合，倒入沸水，用筷子搅成颗粒状，然后和成团。

分成大小均匀的小剂子，按扁，滚一层干粉防止粘连。

放入沸水中煮熟，一般苏州人就是青菜瘪子团，水开后下瘪子团略煮，再下青菜，出锅前加勺猪油特别香。

其他变种做法

可以加入粘米粉，使团子更有筋道。

煮好的面团可以与面粉揉匀，增加糯性。

可以在鸡汤内煮，使团子有鲜味。

小贴士

揉面团时可以摔打，使口感更韧。