南洋豆花做法

南洋豆花的做法如下：

材料准备

黄豆300克

柠檬水4茶匙（20ml）

蒜蓉2茶匙（10g）

姜汁2茶匙（10g）

酱油（凉拌用）2茶匙（10ml）

香醋2茶匙（10ml）

辣椒红油2茶匙（10ml）

花椒油2茶匙（10ml）

新鲜炒（或炸）花生30粒

香葱末2茶匙（10g）

制作步骤

黄豆浸泡：黄豆洗净，用没过10cm的净水泡一夜（约11-12小时）。

搅拌豆浆：将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器（或豆浆机）中充分搅拌，用细滤网滤成豆浆。

煮豆浆：将豆浆置煮锅中，不断搅拌以中火煮沸，改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中，并仍然轻轻搅动，拌匀。关火加盖静置5分钟，使其凝成豆花。

制作调味汁：将蒜蓉、姜汁、酱油、香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌，制成调味汁。