澳龙做法炒

炒澳龙

用料：澳洲龙虾一只两斤、葱数根、姜8片、鱼露少许、蒜蓉半碗、生粉适量、红辣椒1根、香油两勺。

做法步骤

1. 龙虾切件。

2. 龙虾件用生粉裹一层。

3. 油加热至七成热，龙虾下锅炸至虾壳微红出锅。

4. 姜和辣椒下锅爆炒出味。

5. 炸好的龙虾下锅翻炒。

6. 炒出汁后放入葱段。

7. 盖锅焖葱香入虾，1分钟左右。

8. 开盖后调入鱼露。

9. 鱼露炒匀后关火淋入香油，翻炒均匀。

10. 出锅，趁热吃。

澳龙炒法

用料：新鲜澳龙一只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、番茄酱等。

做法步骤

1. 将澳龙洗净，剁掉须和脚，用刀在背部轻切几刀，然后撒上一些料酒和盐腌制10分钟。