花馒头看灯做法

1. 经典开花馒头

食材：

自发粉300克

红枣15个

清水170克

红糖80克

做法：

1. 红糖用热水融化后晾至不烫手，加入自发粉揉成面团。

2. 面团盖保鲜膜发酵至2倍大。

3. 红枣切丁，发酵好的面团揉入红枣丁，分成3份，搓成条状，两条在下，一条在上摞在一起。

4. 揪成面剂子，二次醒发至1.5倍大，然后蒸15分钟，焖5分钟出锅。

2. 简单开花馒头

食材：

面粉500克

温水250克

酵母粉5克

糖10克

食用油10克

盐2克

做法：

1. 酵母粉和糖放入温水中溶解，加入面粉搅拌成絮状，揉成面团。

2. 面团盖湿布或保鲜膜发酵至2倍大。

3. 发酵好的面团揉搓排气，分成小块，搓圆后压扁，用刀划十字。