中餐厅的宫保鸡丁做法

宫保鸡丁的做法如下：

材料准备：

鸡腿3个

白糖1茶匙

豌豆淀粉20克

大葱2根

醋1汤匙

酱油2茶匙

干花椒粒10克

大蒜2瓣

料酒1茶匙

干辣椒10克

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

姜1块

花椒1把

油酥花生米适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁，加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

2. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

3. 干辣椒剪成段，花椒粒备用。

4. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

5. 热油炒鸡丁至熟，盛出备用。

6. 热油炒豆瓣酱，放入大蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。