吃蟹姜醋的做法

吃蟹姜醋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

原料 ：活青蟹约500克，姜丝50克，大蒜茸30克，精盐6克，味精2克，白糖10克，山西老陈醋30克，酱油15克，香葱15克，麻油20克，色拉油1000克（实耗50克）。

制法

将蟹洗净，油锅上火，烧热，将整只蟹投下，炸至大红色，捞出，用刀剁去蟹尖，去掉蟹胃鳃等，切开再切成几块。

炒锅上火，下花生油烧热，投入大蒜茸、姜丝、红椒丝，先炒几下，加入半勺汤，然后放盐、味精、酱油、山西老陈醋，倒下蟹块，急炒拌匀，淋麻油出锅入盘。

方法二：

原料：

活河蟹、嫩姜、米醋、酱油、白糖、香菜。

制法

活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

嫩姜刮去皮，切成细末备用。

取小碗放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

方法三：