云南米线杂酱帽子做法

云南米线杂酱帽子的做法如下：

材料准备：

米线

蒜末

姜末

甜面酱

黄豆酱

肉末

葱花

香菜

食用油

料酒

盐

白糖

生抽

老抽

花椒粉

辣椒油

鸡精

味精

麻油

清水

青菜

制作步骤：

将肉末放入锅中，加姜末蒜末炒香。

加入黄豆酱2勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽半勺、一点花椒粉、半勺糖、半碗水，咕嘟3分钟，至肉末熟透。

碗中放一点葱蒜水、1勺生抽、1勺辣椒油、一点点盐和味精、1勺麻油，加煮粉的汤。

将干米线按照包装说明煮熟，捞出过凉水、沥干水分备用。

将煮好的米线捞入碗中，浇上炖好的杂酱，撒上葱花和青菜、香菜即可。

提示和建议：

可以根据个人口味适量调整辣椒油和花椒粉的用量，以增加或减少辣度和麻度。

如果喜欢酸味，可以适量加入陈醋。

米线煮好后，可以用冷水冲凉，这样可以使米线更加爽滑。

这样一碗热腾腾的云南米线杂酱帽子就做好了，快来试试吧!