橙香雪花牛肉做法

方法一

原料：

神户雪花牛肉100克

甜橙1个

调料：

自制黑椒汁30克

鲜橙汁10克

料酒3克

黑胡椒碎3克

葱姜水5克

盐2克

味精2克

自制黑椒汁配方制法：

1. 锅下黄油50克烧化，下入姜蓉、蒜蓉、洋葱蓉各20克炒香。

2. 下黑胡椒碎80克小火继续炒香。

3. 下入浓汤400克、盐3克、鸡精2克、蒙特牛肉汁10克、蚝油5克小火烧开，收浓，勾芡即成。

制作方法：

1. 雪花牛肉改成小块，加鲜橙汁、料酒、黑胡椒碎、姜葱水、盐、味精腌制30分钟。

2. 不粘锅下黄油烧化，下入牛肉块小火煎至七成熟，倒入自制黑椒汁翻匀，起锅，包入橙片中，用牙签固定即可。

方法二

原料：

橙皮，去掉白膜后切丝

牛肉切片

橙子1个

调料：

橙汁

柠檬汁

盐

白糖

胡椒粉