面粉做肠粉的做法

方法一：自制广式肠粉

配料

100克肠粉专用粉

2个鸡蛋

清水250毫升

5片生菜叶

1根火腿

1棵香葱

3瓣大蒜

蚝油半勺

老抽半勺

生抽2勺

清水3勺

食用油

烹饪过程

将肠粉专用粉放入盆内，加入清水搅拌成粉浆，粉加入水量大约是面粉的2.5倍。

鸡蛋打散，生菜洗净，火腿、香葱、蒜瓣切成丁状。

制作酱汁：蚝油、生抽、老抽放入碗中，加入清水稀释。

起锅烧油，放入葱碎和蒜末，小火炒出香味后加入酱汁炒至粘稠。

在另一个锅里放入清水大火烧开，托盘内倒入食用油，倒入肠粉糊，刮平表面，放上鸡蛋糊和火腿。

将托盘放入锅内蒸三分钟，肠粉鼓起打泡即熟，取出备用。

方法二：简易肠粉

用料

面粉 适量

水 适量

鸡蛋 随个人口味

生菜 适量

油 适量

刮刀 或 饭勺

烹饪过程

找一个容器，加入适量水，加入面粉搅拌成浓稠可流动的面糊。

不锈钢盘刷油，倒入一勺面糊晃均匀，可加入蛋、肉、青菜。

锅里烧开水，面糊倒入蒸盘内，盖住，蒸至起泡即可取出。

用刮刀或饭勺卷起肠粉，装盘，淋上调料即可食用。

方法三：家常肠粉

用料

面粉 250克

水 适量

葱花 适量（可选）

鸡蛋 1个（可选）

肉类或虾仁 适量（可选）

调料：生抽、老抽、白糖、蠔油、蒜茸、油、水等适量

烹饪过程

面粉加水揉成面团，静置10分钟。

面团放入水中洗面团，洗出白色浆，过滤后静置30分钟。

准备好两个平底盆，盆底刷油，倒入面浆，加入葱花，放入蒸锅蒸至起泡。

用刮板将蒸熟的肠粉刮起，卷起装盘。

调制酱汁：蒜末、酱油、水烧开，淋在肠粉上，撒上花生碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求进行调整。希望你能做出美味的肠粉!