鸡蛋的3种做法

茶叶蛋

食材：鸡蛋、红茶、生抽、蚝油、冰糖、盐、八角、花椒、桂皮、鸡精。

做法：

1. 鸡蛋清洗外壳后放入锅中，加水煮至沸腾后继续煮五分钟，取出放入凉水中过凉，敲碎蛋壳。

2. 锅中加入生抽、红茶、蚝油、冰糖、盐、八角、花椒、桂皮和鸡蛋，小火煮二十分钟。

3. 煮好的鸡蛋加鸡精搅拌均匀，自然冷凉后浸泡一夜，食用时放入微波炉加热即可。

水煮荷包蛋

食材：鸡蛋、生抽、香油。

做法：

1. 鸡蛋清洗外壳后烘干表面水分，在炒锅中加清水，烧至沸腾后调至最小火。

2. 磕开鸡蛋，轻轻倒入锅中，保持最小火使鸡蛋定型，凝固后开中火煮熟。

3. 煮好的鸡蛋放入碗中，加少许汤汁、生抽和香油，搅拌即可。

鸡蛋羹

食材：鸡蛋、清水、盐、生抽、香油、小葱。

做法：

1. 鸡蛋磕入盆中，加一勺盐搅拌均匀。

2. 倒入1.7倍的凉开水（熟水），搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除蛋液中的气泡。

4. 锅内加水烧开，将鸡蛋液倒入蒸锅中，每隔一两分钟开盖放气，反复五次后关火。

5. 撒入葱花，淋上生抽和香油即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。